Rượu vang negroamaro puglia

Giới thiệu về rượu vang negroamaro puglia

Tập đoàn Cevico lớn nhất của Italia, tồn tại trên thị trường từ những năm 1963. Quy tụ hơn 4.500 nhà sản xuất lớn nhỏ đã quyết định đồng sản xuất loại rượu vang. Tổng diện tích vườn nho của công ty lên đến 6.700 ha. Công ty có 15 nhà máy rượu và ba nhà máy lớn. Ngày nay tập đoàn Cevico là nhà sản xuất và cũng là nhà xuất khẩu rượu vang Romagna của Ý lớn nhất. Trong quá trình sản xuất rượu vang, công ty luôn sử dụng các công nghệ hiện đại nhất. Trong đó chủ yếu là công nghệ ép mềm, quá trình đông lạnh và quá trình vinification được kiểm soát nghiêm ngặt ở nhiệt độ trong điều kiện không có oxy. Sản lượng trung bình hàng năm là khoảng 100 nghìn tấn rượu.

P Negroamaro Puglia – một minh họa đặc trưng cho phong cách Coppi, dựa trên điểm nhấn là những vườn nho rộng lớn. Khi thưởng thức ta thấy rượu được bao bọc bởi hương vị trái cây dồi dào kết hợp hài hòa với các món ăn được chế biến từ những sản vật của địa phương. Để sản xuất rượu vang, nhà sản xuất đã sử dụng nho thuộc giống nho Negromaro, trồng trên mảnh đất giàu phù sa và đất sét. Người dân thu hoạch bằng tay vào nửa cuối tháng Chín. Sau khi phân loại cẩn thận, quả nhỏ được loại bỏ bột và ép. Sau đó là quá trình ngâm nước nho trên vỏ nho được thực hiện để tạo màu và tanin. Mọi công đoạn làm rượu đều diễn ra ở nhiệt độ tiêu chuẩn được kiểm soát nghiêm ngặt. Quá trình chiết xuất rượu cũng được thực hiện trong các thùng thép không gỉ trong thời gian khoảng 6 tháng. Cuối cùng, là quá trình lão hóa trong chai thêm 6 tháng.