Rượu vang Primitivo salento
Primitivo có lẽ là một giống nho không còn xa lạ với những tín đồ mê rượu vang, đặc biệt là dòng chai vang đỏ. Đây là giống nho làm ra những loại vang ngon đến từ cực Nam của Ý. Primitivo hay còn có cách gọi khác là Zinfandel là giống nho đỏ, khi chín vỏ chuyển màu đỏ tím đậm. Rượu Vang Primitivo Salento thường có nồng độ cồn cao, hàm lượng tannin cũng cao hơn các giống nho khác.
Đầu thế kỷ 19, giống nho này được mang tới Mỹ trồng phổ biến với tên gọi Zinfandel. Nguồn gốc của nho Primitivo vẫn còn gây nhiều tranh cãi nhưng hiện nay được trồng nhiều nhất ở vùng Puglia.
Nho Primitivo tạo ra những chai rượu vang đỏ với hương thơm đậm đà, mộc mạc. Hương vị thân quen đến từ các loại trái cây tự nhiên chín như quả mận, mâm xôi, anh đào, dâu tây, việt quất, blackberry và nho khô. Vị đậm đà, mạnh mẽ đặc trưng bởi độ cồn cao cùng vị chát hài hòa. Đặc biệt Rượu Vang Primitivo Salento để lại vị ngọt ngào cho hậu vị.
Điểm nổi bật chính trong hương vị rượu vang Primitivo Salento:
Hương trái cây mộc mạc và gần gũi.
Nồng độ cồn cao.
Hậu vị ngọt ngào.
Nhắc đến Ý, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến vùng Puglia. Nơi đây được biết đến là gót giày của mảnh đất hình chiếc ủng này, Puglia là vùng sản xuất Rượu Vang Primitivo Salento danh tiếng. Trong đó, có hai tiểu vùng bao gồm Salento và Manduria là miền đất hứa của dòng rượu vang Ý Primitivo.
2.1. Salento – vùng sản xuất rượu vang Ý Primitivo lâu đời
Salento là một vùng địa đất nằm vị trí tại chóp của Puglia, miền Nam nước Ý hay còn gọi thú vị là “gót của chiếc giày”. Nơi đây là một trong những vùng trồng nho cổ đại, miền đất sản sinh của những chai rượu vang nổi tiếng.
Salento thừa hưởng tất cả những ưu ái của thiên nhiên về khí hậu, nhiệt độ, thổ nhưỡng tại Puglia nên rượu vang vùng với có nét đặc trưng vô cùng quyến rũ. Thổ nhưỡng khá đa dạng bao gồm đất đá vôi pha trộn cát và sỏi đá. Khí hậu lại mang đậm ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè ít mưa, tương đối khô, mùa đông thì không quá lạnh, mưa nhiều. Đây sẽ là những điều kiện lý tưởng để các giống nho đỏ phát triển đặc biệt là nho Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera và Sangiovese. Những cây nho vùng Salento đều có tuổi thọ lâu năm tạo ra những trái nho chất lượng tốt nhất với đậm nét đặc trưng mà không vùng nào có được. Rượu vang vùng Salento được đánh giá là một trong những loại vang ngon tầm cỡ thế giới đặc biệt là Rượu Vang Primitivo Salento.
2.2. Manduria – Vùng đất “linh hồn” tạo ra giống nho Primitivo
Manduria là thành phố cổ của Apulia thuộc tỉnh Taranto của Ý. Ngoài ra, nơi đây được biết đến là một địa điểm du lịch hấp dẫn và cũng là mảnh đất cho ra đời những chai rượu vang primitivo xuất sắc. Đối với những người yêu vang, Manduria chính là trái tim là linh hồn của giống nho Primitivo.
Manduria với những vườn nho xanh tốt rộng bạt ngàn với diện tích lên tới 170ha. Vùng đất này nổi tiếng là sản xuất rượu vang có những nét đặc trưng độc đáo, khác biệt so với các vùng khác tại Ý như Veneto, Salento.
Nơi đây bị ảnh hưởng bởi khí hậu ấm áp vùng Địa Trung Hải cùng thổ nhưỡng trù phú với đất đá vôi mềm và đất sét. Thổ nhưỡng và khí hậu Manduria thỏa mãn với những điều kiện lý tưởng cho việc trồng và sản xuất vang Primitivo . Đây cũng là vùng đất duy nhất tại Ý thể hiện xuất sắc sự đa dạng của Primitivo.
Các khu vực sản xuất loại rượu vang Primitivo di Manduria trải dài từ thị trấn Taranto về phía Đông, dọc theo vịnh khu vực Taranto. Các vùng trồng nho có khí hậu điển hình của miền Nam Puglia: khí hậu nóng, khô, địa hình ven biển ít với phần lớn là đồng bằng dốc nhẹ ra phía biển. Với lợi thế là các vườn nho cổ đại kết hợp với ưu thế về khí hậu và thổ nhưỡng, Manduria làm nên những chai vang xuất sắc có cả chiều sâu và hương phức hợp thể hiện được dấu ấn, phong cách rất riêng của vùng đất này.
Rượu vang Primitivo di Manduria là loại rượu vang đỏ DOC của vùng Puglia. Vị ngọt ngào tự nhiên có trong vang Primitivo đã làm nên lịch sử khi nó trở thành DOCG đầu tiên của vùng Puglia. Loại rượu có đặc trưng là độ cồn cao, cấu trúc chặt chẽ, hương vị thuần hoa quả, vị mộc mạc của đất và gia vị.
Kết hợp thịt đỏ: Hương vị nồng nàn, đậm đà, mạnh mẽ trong rượu vang Primitivo khiến nó trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức cùng với các món chế biến từ thịt đỏ, các món nướng BBQ tẩm ướp gia vị đậm đà. Bạn có thể dùng với sườn cừu nướng, thịt bò phi lê, gà nướng, thịt xông khói, thịt thú rừng nướng hay vào lát bánh mì kẹp pate ngỗng…
Kết hợp với các loại pho mát: Bữa tiệc sẽ thêm phong phú đậm đà hơn với các loại phô mai như Cheddar, gouda hay halloumi.
Dùng kết hợp với rau: Các món như hành tây tẩm caramel, ớt đỏ nướng lửa hoặc cà chua, cà tím nướng, nấm nướng…
Gia vị và thảo mộc: Bạn có thể thưởng thức kết hợp với các món ướp gia vị cà ri, bất cứ món gì hun khói, nướng ướp gia vị dậy mùi như tiêu đen, hương thảo, bạch đậu khấu và quế…
4.1. Rượu vang Ý Primitivo Salento
Rượu vang Ý Primitivo Salento là cái tên chiếm trọn cảm tình của những người sành rượu, được đánh giá là đạt đến chất lượng gần như cao nhất trong các loại vang Primitivo. Những cây nho trồng trên vùng đất Salento hầu hết đều là loại nho có tuổi thọ cao. Với thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng, rượu vang Primitivo vùng Salento có vị đậm đà cùng tannin mềm mượt mà chưa nơi nào có được. Những chai vang Ý Primitvo thường có nồng độ cồn khá cao nhưng vị không hề “gắt” mà rất mềm, mịn, mượt và cân bằng.
4.2. Dòng vang Ý Primitivo di Maduria
Rượu vang Ý Primitivo của vùng Manduria đã trở thành DOCG đầu tiên của Puglia. Với những lợi thế về khí hậu khô nóng cùng vườn nho cổ đại, rượu vang Primitivo tại vùng Mandurua trở thành loại rượu vang xuất sắc, mang phức hợp về hương vị được cộng đồng chuyên gia thế giới công nhận được sự đặc biệt của vùng đất.
Vậy bạn đã biết Công ty nhập khẩu rượu vang uy tín ở đâu chưa? Hãy cùng tiamovino.com trải nghiệm những chai rượu vang Ý Primitivo tại địa chỉ 69A/97 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa . Hoặc liên hệ ngay đến hotline 094.349.6669 để được các chuyên gia rượu vang của chúng tôi tư vấn tận tình.