1. Rượu vang chưa mở để được bao lâu?
Mặc du rượng vang chưa mở có tuổi thọ lâu hơn những chai rượu đã mở nhưng điều này không đồng nghĩa với việc chúng không thể bị hỏng. Rượu vang chưa mở có thể được sử dụng sau khi đã quá hạn sử dụng in trên bao bì nếu như chất lượng hương vị của rượu vẫn đạt tiêu chuẩn. Vì vậy, hạn sử dụng thực tế của những chai rượu vang chưa mở phụ thuộc lớn vào loại rượu và quy trình bảo quản những chai rượu đó.
Dưới đây là một số các loại rượu phổ biến và tuổi thọ của chúng sau ngày sử dụng in trên bao bì:
- Rượu vang trắng: từ 1 đến 2 năm
- Rượu vang đỏ: từ 2 đến 3 năm
- Rượu nấu ăn: từ 3 đến 5 năm
- Rượu vang: từ 10 đến 20 năm nếu bảo quản trong hầm rượu
2. Rượu vang đã mở để được bao lâu và nguyên nhân làm cho rượu bị hỏng
Hạn sử dụng của một chai rượu vang sau khi đã được mở nắp tùy thuộc vào từng loại rượu khác nhau. Thông thường, những loại rượu nhẹ sẽ có tuổi thọ ít hơn so với những loại rượu đậm và nặng hơn. Sau khi rượu được mở , sự tiếp xúc với Oxy, vi khuẩn, ánh sáng, men hoặc nhiệt đều có thể tạo ra những phản ứng hóa học làm thay đổi chất lượng của rượu. Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ thấp sẽ giúp kìm hãm tốc độ của các phản ứng hóa học và giữ được tuổi thọ rượu vang. Dưới đây là một số loại rượu và tuổi thọ của chúng sau khi đã được mở nắp.
- Rượu có ga: từ 1 đến 2 ngày
- Rượu nhẹ và rượu nho hồng: từ 4 đến 5 ngày
- Rượu vang đỏ: từ 3 đến 6 ngày
- Rượu ngọt: từ 3 đến 7 ngày
- Rượu Porto: từ 1 đến 3 tuần
Cách tốt nhất để bảo quản những chai rượu đã được mở là giữ rượu được đóng kín, làm sạch vỏ chai và để vào tủ lạnh.
3. Dấu hiệu nhận biết một chai rượu đã bị hỏng
- Bên cạnh thông tin về hạn sử dụng được in trên bao bì, có một số cách để nhận biết khi rượu đã hỏng. Cách đầu tiên dễ nhận biết nhất đó là dựa vào màu sắc của rượu. Đối với những loại rượu vang có màu sẫm như tím hoặc đỏ khi hỏng sẽ chuyển sang màu nâu. Tương tự như vậy, rượu trắng khi hết hạn sử dụng sẽ chuyển sang màu vàng đục. Việc thay đổi màu sắc của rượu xảy ra khi rượu tiếp xúc quá nhiều với không khí và bị Oxy hóa. Việc vô tình khiến rượu lên men cũng có thể khiến cho rượu có các bong bóng nhỏ và không còn giữ nguyên chất lượng của chúng.
- Ngoài màu sắc, mùi hương của rượu cũng là một phương tiện có thể giúp nhận biết rượu đã quá hạn sử dụng. Một chai rượu đã mở và được để quá lâu có thể có mùi chua như giấm hoặc dưa cải. Mặt khác những chai rượu chưa mở nhưng được trữ quá lâu có mùi tỏi rất nặng và gần giống với mùi cao su cháy.
- Nếu bạn chịu mạo hiểm, nếm thử rượu trước khi uống là một cách hiệu quả để biết rượu có còn dùng được hay không. Rượu bị hỏng sẽ có hương vị như táo chua và có mùi cháy. Ngoài ra, nhìn vào nút của chai rượu vang cũng có thể giúp bạn nhận biệt đâu là rượu đã quá hạn sử dụng. Việc rượu bị rò rỉ và thấm vào nút chat hoặc nút chai bị lệch sang một bên có thể là dấu hiệu rượu đã bị hỏng do nhiệt. Rượu hỏng vì nhiệt sẽ có hương vị nhạt hơn so với rượu thường.