Phân biệt rượu vang ngọt và chát 

Rượu vang chát và rượu vang ngọt đều là thức uống cao cấp được sản xuất từ nho. Vậy sự khác nhau giữa rượu vang chát và ngọt là gì? Cùng tìm hiểu ngay nhé.

+ Trước tiên ta cần hiểu rằng, rượu vang chát là loại rượu vang có lượng tannin cao, và nồng độ cồn cao. Khi uống vang chát bạn sẽ cảm nhận thấy hương vị tuyệt vời cân bằng với hậu vị dài đọng lại trên khoang miệng. Rượu vang ngọt là loại rượu có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với rượu vang chát. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được dư vị ngọt ngào trong vòm họng của mình.

+ Nho dùng để làm rượu vang ngọt sẽ là những quá nhỏ chín kĩ. Thường là nho thu hoạch muộn hơn 5-6 tuần so với nho làm rượu vang chát. Những chùm nho này thường chín quá mức nên lượng đường sẽ cao hơn rất nhiều. Hoặc trong trường hợp làm từ nho thông thường thì các loại rượu vang ngọt sẽ được bổ sung thêm đường. Trong khi đó rượu vang chát thì thường chỉ được sản xuất từ những loại nho thông thường. Và trong quá trình chế biến lượng đường trong nho sẽ được lên men và chuyển hóa hết thành rượu. Người ta sẽ không thêm đường hay bất kỳ một chất tạo ngọt nào khác vào loại rượu vang này.

+ Rượu vang chát có nồng độ cao hơn vang ngọt để vị chát tannin dễ mềm mại. Rượu vang chát thường có nồng độ cao từ 12 – 15 độ C. Trong khi đó, nồng độ cồn trong rượu vang ngọt thường rất thấp chỉ từ 8 – 10 độ C.

+ Rượu vang ngọt thời gian lên men sẽ nhanh hơn nhiều so với rượu vang chát vì càng ủ lâu nồng độ cồn cao. Làm mất vị ngọt của rượu. Vang chát được ủ rất lâu để độ chát mềm mại vừa phải, rượu đậm đà hơn.

+  Rượu vang thường được kết hợp theo vị của món ăn mà bạn chọn. Thông thường rượu vang ngọt được sử dụng cùng với đồ tráng miệng như bánh kẹo ngọt hoặc hoa quả tươi. Còn rượu vang chát thường được kết hợp với các món thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu sườn, phomai sẽ rất tuyệt.