Rượu vang ngọt được làm như thế nào?
So với các loại vang thông thường, rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao hơn hẳn. Để tạo ra những chai vang ngọt ngào, nhà sản xuất sẽ làm rượu bằng những trái nho chín kỹ. Tức là nho sẽ không được hái theo thời gian đã quy định, mà để thêm trên giàn nho cho tới gần kết kỳ thu hoạch. Lúc này, lượng đường trong quả nho tăng lên, đồng thời lượng nước giảm xuống khi trái nho héo quắt lại. Nho chín kín khi đem ép sẽ được nước nho với hàm lượng đường rất cô đặc.
Rượu vang ngọt là loại vang khá dễ uống, với nồng độ cồn vừa phải và vị ngọt cao nên đặc biệt được ưa chuộng bởi phụ nữ. Vang ngọt có thể được dùng làm rượu khai vị, nhằm đánh thức các tế bào vị giác. Rượu cũng được dùng tráng miệng để có một kết thúc đầy ngọt ngào.
Thưởng thức rượu vang ngọt
Rượu vang ngọt có vị ngon nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ 10-12 độ C. Trước khi uống, ta có thể ngâm chai rượu trong xô đá, hoặc để chai rượu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Vang ngọt khi uống ở nhiệt độ quá lạnh thì hương thơm và mùi vị rượu sẽ không bộc lộ được hết, mà uống ở nhiệt độ cao quá thì nồng độ cồn sẽ lấn át mùi vị của rượu, rượu sẽ kém ngon.
Không thể phủ nhận rằng hiện nay trên thị trường có vô số dòng rượu vang với nét đặc trưng về hương vị đa dạng. Tuy nhiên rượu vang ngọt vẫn chọn cho mình một chỗ đứng nhất định nhờ những ưu điểm và hương vị và danh tiếng của rượu vang.
|